18年来凭藉对食材品质的坚守对传统烹饪精髓的传承和对塬味福建菜的追求，莆田餐厅创办人——方志忠先生
台湾莆田餐饮管理咨询有限公司莆田餐厅创办人方志忠先生来自福建中部的莆田，多年前举家移居狮城新加坡因为对家乡菜的思念，凭着推广道地家乡菜的初心和自己对食物的热爱，2000年，他在新加坡吉真那路开出了首家莆田餐厅
回顾莆田餐厅18年的发展歷程，不忘初心 『坚持好食材，塬味福建菜』
坚持只做莆田菜、坚持百分百好食材、坚持对同仁的关照、坚持对客人的用心，没有刻意期待米其林的荣誉，但莆田的坚持让大家看到了结果，坚持塬味是莆田餐厅的一大特色，用纯粹的食材烹煮真实的味道，不论是食材的挑选或是传统手法的烹调，都可以看得出对于菜色的坚持。
莆田PUTIEN：18年坚持，享誉新加坡福建菜!
百味归来嚐莆田───
每一道食材的精心选择 每一份菜餚的用心制作 让食物都饱含情意 让美食不止于美食。
记忆中想念已久相聚画面 一次熟悉味道的久别重逢 勾起内心对家团聚的渴望。